Innovation et Valorisation en Industries Alimentaires
Niveau
Mastére Professionnel
Prérequis
Bac + 3 et plus
Durée
4 semestres
Régime
Plein temps
Master Pro Innovation et Valorisation en Industries Alimentaires
Formations
- Alimentation saine & durable Gestion des risques
- Management de l’innovation
- Développement durable
- Marketing responsable
- Gestion de la production et logistique
- Labellisation et propriété intellectuelle
- Valorisation des produits alimentaires
- Emballages innovants & Texturants alimentaires
- Chaîne de valeur durable & TIC en IAA
Conditions d’accès aux formations
Licence en biotechnologie
Licence en Industries Alimentaires
Licence en Procédés Alimentaires
Diplôme du 1 cycle (Prérequis en sciences et Technologies Agro-alimentaires et génie des procédés).
Cours magistraux pour acquérir les fondamentaux théoriques.
Travaux Dirigés (TD) et Travaux Pratiques (TP) pour assimiler et appliquer les connaissances.
Cours intégrés et Travaux Personnels Encadrés pour développer l’autonomie et l’esprit de synthèse.
Stages et visites en entreprise pour une immersion professionnelle et une compréhension du milieu industriel.
Matières par année
Notre programme de formation allie théorie et pratique pour une approche complète et concrète des métiers des industries alimentaires. Nous utilisons une diversité de formats d’apprentissage:
Le programme est orienté sur l’acquisition et la consolidation de savoirs et d’outils à travers les modules enseignés regroupés en Unité d’Enseignement Fondamentale (UEF), Unité d’enseignement Transversale (UET) et Unité d’Enseignement Optionnelles (UEO) :
- UEF110 : Biologie, Biochimie générale
- UEF120 : Chimie 1, Electricité- Electrotechnique
- UEF130 : Mathématiques, Comptabilité
- UEF140 : Économie générale, Gestion des entreprises, Technique de Coaching
- UET110 : Anglais 1, Français 1, Informatique
- UEF250 : Microbiologie générale, Physiologie végétale
- UEF260 : Chimie 2, Nutrition humaine
- UEF270 : Méthodes statistiques, Thermodynamique, Web et internet
- UEO210 : Outils de biologie moléculaire/ Bases de Biotechnologie, Microbiologie Industrielle/Contaminants des aliments
- UET220 : Anglais2, Français2, PNL
Stage première année : Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
Le programme est consacré à un approfondissement et à un élargissement des connaissances acquises à travers les modules de :
- UEF380 : Microbiologie Alimentaire, Traitement des Eaux
- UEO320 : Biochimie Alimentaire, Aliments fonctionnels/Aliments biologiques.
- UEF390 : Mécaniques de fluides, Thermique, Froid.
- UEO330 : Transfert de chaleur, Instrumentation et mesure/Régulation et asservissement
- UET330 : Préparation TOEFL, Prise de parole en public, Culture entrepreneuriale 1
- UEF4100 : Opérations unitaires I et II
- UEF4110 : Techniques d’analyses, Analyses sensorielles
- UEF4120 : Génie de procédés, Techniques de conservation, Initiation aux pratiques industrielles
- UEO440 : Transfert de matière, Plan d’expériences/Traçabilité
- UET440 : Préparation TOIC, Communication, Culture entrepreneuriale2
Stage deuxième année : Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
Le programme permet aux étudiants de conforter, exploiter et valoriser les connaissances acquises et de compléter leur formation dans des disciplines diverses :
- UEF5130 : Technologie Laitière, Technologie des produits carnés et de la mer, Pratiques industrielles en AA
UEF5140 : Technologie des matières grasses, technologie des céréales
UEO550 : Additifs, Œnologie & Brasserie/Œnologie & Vinaigrerie, Technologie du sucre et du chocolat/ Technologie des boissons non alcoolisées et jus
UEF5150 : Qualité et Hygiène, Emballage
UET550 : Législation-Normalisation, Création d’entreprise
Troisième année : Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
PREMIÈRE ANNÉE
Le programme est orienté sur l’acquisition et la consolidation de savoirs et d’outils à travers les modules enseignés regroupés en Unité d’Enseignement Fondamentale (UEF), Unité d’enseignement Transversale (UET) et Unité d’Enseignement Optionnelles (UEO) :
- UEF110 : Biologie, Biochimie générale
- UEF120 : Chimie 1, Electricité- Electrotechnique
- UEF130 : Mathématiques, Comptabilité
- UEF140 : Économie générale, Gestion des entreprises, Technique de Coaching
- UET110 : Anglais 1, Français 1, Informatique
- UEF250 : Microbiologie générale, Physiologie végétale
- UEF260 : Chimie 2, Nutrition humaine
- UEF270 : Méthodes statistiques, Thermodynamique, Web et internet
- UEO210 : Outils de biologie moléculaire/ Bases de Biotechnologie, Microbiologie Industrielle/Contaminants des aliments
- UET220 : Anglais2, Français2, PNL
Stage première année : Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
DEUXIÈME ANNÉE
Le programme est consacré à un approfondissement et à un élargissement des connaissances acquises à travers les modules de :
- UEF380 : Microbiologie Alimentaire, Traitement des Eaux
- UEO320 : Biochimie Alimentaire, Aliments fonctionnels/Aliments biologiques.
- UEF390 : Mécaniques de fluides, Thermique, Froid.
- UEO330 : Transfert de chaleur, Instrumentation et mesure/Régulation et asservissement
- UET330 : Préparation TOEFL, Prise de parole en public, Culture entrepreneuriale 1
- UEF4100 : Opérations unitaires I et II
- UEF4110 : Techniques d’analyses, Analyses sensorielles
- UEF4120 : Génie de procédés, Techniques de conservation, Initiation aux pratiques industrielles
- UEO440 : Transfert de matière, Plan d’expériences/Traçabilité
- UET440 : Préparation TOIC, Communication, Culture entrepreneuriale2
TROISIÈME ANNÉE
Le programme permet aux étudiants de conforter, exploiter et valoriser les connaissances acquises et de compléter leur formation dans des disciplines diverses :
- UEF5130 : Technologie Laitière, Technologie des produits carnés et de la mer, Pratiques industrielles en AA
UEF5140 : Technologie des matières grasses, technologie des céréales
UEO550 : Additifs, Œnologie & Brasserie/Œnologie & Vinaigrerie, Technologie du sucre et du chocolat/ Technologie des boissons non alcoolisées et jus
UEF5150 : Qualité et Hygiène, Emballage
UET550 : Législation-Normalisation, Création d’entreprise
Stage troisième année : Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
- Responsable d'études
- Responsable R&D
- Responsable production
- Responsable qualité
- Resp.approvision.et planification
- Resp. technico-commercial
- Entrepreneur et Porteur de projet
Cours magistraux pour acquérir les fondamentaux théoriques.
Travaux Dirigés (TD) et Travaux Pratiques (TP) pour assimiler et appliquer les connaissances.
Cours intégrés et Travaux Personnels Encadrés pour développer l’autonomie et l’esprit de synthèse.
Stages et visites en entreprise pour une immersion professionnelle et une compréhension du milieu industriel.
Formations
- Alimentation saine & durable Gestion des risques
- Management de l’innovation
- Développement durable
- Marketing responsable
- Gestion de la production et logistique
- Labellisation et propriété intellectuelle
- Valorisation des produits alimentaires
- Emballages innovants & Texturants alimentaires
- Chaîne de valeur durable & TIC en IAA
ADMISSION & OBTENTION DU DIPLÔME
L’admission en première année de la Licence à l’ESIAT s’effectue sur la base de l’orientation universitaire après un baccalauréat Mathématiques ou Sciences Expérimentales.
La formation, d’une durée de trois ans, est couronnée par l’obtention du « Diplôme de Licence Nationale en Industries et Procédés Alimentaires (LIPA) ». Ce diplôme est décerné après la validation de l’ensemble des enseignements assurés sur une période de 5 semestres et d’un stage de fin d’études à caractère professionnel durant le 6ème semestre. Ce stage fait l’objet d’un encadrement pédagogique assuré par un enseignant de l’école.
Processus d'amission et de formation en LIPA
Processus d'amission et de formation en LIPA
STAGES ET PROJET PROFESSIONNEL DE FIN D’ÉTUDES
1
Première année
Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
2
Deuxième année
Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
3
Troisième année
Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
VISITES & SEJOURS D’ETUDES
Visites Techniques Régulières
Durant votre cursus, vous découvrirez en direct l’environnement de travail, les procédés et les chaînes de production des principales industries agroalimentaires du pays.
Séjour d'Études Thématiques
une immersion de plusieurs jours vous permettra d’analyser une filière dans son ensemble, de la matière première au produit fini, et de rencontrer des professionnels sur leurs sites.
Production & Conduite d’Installations : Chef d’Équipe/Responsable de Ligne, Pilote de Procédés, Technicien de Fabrication, Conducteur de Machines Spécialisées.
Contrôle & Qualité : Technicien Supérieur Contrôle Qualité, Technicien Laboratoire d’Analyses, Agent de Méthodes, Contrôleur HACCP.
Gestion de Production : Agent de Planification, Gestionnaire des Approvisionnements.
Création d’Unité de Transformation : Montez votre atelier de production (produits laitiers, confiserie, pâtes, produits à base de fruits/légumes locaux).
Commerce & Valorisation : Développez une marque de produits du terroir transformés, une conserverie, etc.
STAGES ET PROJET PROFESSIONNEL DE FIN D’ÉTUDES
Première année
Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
Deuxième année
Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
Troisième année
Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
Construisez votre avenir dans les Industries Alimentaires
Licence en Industries et Procédés Alimentaires
Master Pro Innovation et Valorisation en Industries Alimentaires
Master Pro co-construit en Management des Industries Alimentaires et Projets Innovants
Ingénieur en Industries Alimentaires
Doctorat: Industrie Alimentaire
Licence en Industries et Procédés Alimentaires
Master Pro Innovation et Valorisation en Industries Alimentaires
Master Pro co-construit en Management des Industries Alimentaires et Projets Innovants
Doctorat: Industrie Alimentaire
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Ce que disent nos étudiants
Découvrez leurs expériences et parcours à l’ESIAT.
"Étudier à l’ESIAT m’a permis d’acquérir des compétences solides en programmation et en gestion de projets. Les enseignants sont très disponibles et le cadre d’apprentissage est motivant. Grâce à cette formation, j’ai trouvé un stage dès ma deuxième année !"
"L’ESIAT offre une approche très pratique de l’enseignement. Les projets réalisés en équipe nous préparent réellement au monde professionnel. J’ai particulièrement apprécié l’accompagnement personnalisé pour la préparation de mon PFE."
"L’ESIAT m’a offert une formation complète qui m’a permis de passer de la théorie à la pratique. Les ateliers et projets encadrés m’ont beaucoup aidé à développer mes compétences techniques. Aujourd’hui, je travaille dans une entreprise de développement web grâce aux bases solides acquises à l’université."
"Mon expérience à l’ESIAT a été une véritable opportunité de développement personnel et professionnel. Les cours sont à jour avec les nouvelles technologies, et l’ambiance entre étudiants favorise la collaboration. Une formation que je recommande vivement !"
Amira Ben Amor