Ingénieur en Industries Alimentaires
Niveau
Ingénieur
Prérequis
Cycle préparatoire
Durée
trois années
Régime
Plein temps
« Rejoignez notre programme et façonnez l'avenir de l'industrie alimentaire ! »
- Un programme axé sur les technologies alimentaires, la sécurité des aliments et l’optimisation des procédés industriels vers une Industrie 4.0
- Une formation qui permet de résoudre des défis complexes liés à la production alimentaire, l’emballage, et le respect des normes sanitaires et environnementales.
Processus d'amission et de formation en IIA
PROGRAMME DÉTAILLÉ DES ÉTUDES
Les enseignements sont dispensés sous forme de cours, de travaux dirigés (TD), de travaux pratiques (TP), de cours intégrés, de visites et de travaux personnels encadrés.
La formation est complétée par des stages professionnels obligatoires en première et deuxième année; en troisième année, elle inclut un projet de fin d’études à caractère professionnel sous forme d’un travail d’ingénierie encadré par au moins un enseignant. Les études sont organisées en unités d’enseignement ou modules. Les modules peuvent être regroupés en groupes de modules (GM) comme unités d’évaluation des connaissances.
Matières par année
Les études sont organisées en unités d’enseignement ou modules. Les modules peuvent être regroupés en groupes de modules (GM) comme unités d’évaluation des connaissances.
Le programme est orienté sur l’acquisition et la consolidation de savoirs et d’outils à travers les modules enseignés en :
- GM1 : Biologie fonctionnelle, Biochimie structurale et métabolique, Nutrition, Microbiologie Générale, Techniques d’analyse, Microbiologie Alimentaire, Traitement des Eaux.
- GM2 : Electrotechnique, Thermique, Automatique, Froid.
- GM3 : Transferts de chaleur, Transferts de matière, Mécanique des fluides, Probabilité, Informatique
- GM4 : Économie, Statistique, Gestion des entreprises, Mathématiques appliquées, Français
Le programme est consacré à un approfondissement et à un élargissement des connaissances acquises précédemment à travers les modules de :
- GM1 : Statistique, Création d’entreprises/Marketing, Rhéologie, Science des matériaux, Technologie des matières grasses, Technologie des céréales, Technologie du lait
- GM2 : Génie des bioprocédés, Opérations unitaires : Filtration – Centrifugation, Séchage, Évaporation – Distillation, Cristallisation – Extraction liquide.
- GM3 : Biochimie alimentaire, Techniques de conservation, Plans d’expériences, Marketing Agroalimentaire, Module optionnel.
- GM4 : Technologie des céréales et panification, Technologie des MG – Huilerie, Produits carnés et de la mer, Œnologie – Brasserie – Vinaigrerie
Le programme permet aux étudiants de conforter, exploiter et valoriser les connaissances acquises et de compléter leur formation dans des disciplines diverses :
- GM1 : Emballage/Conditionnement, Technologie du sucre, Additifs et arômes, Analyses sensorielles, Droits de l’Homme, Initiation à l’élaboration d’un PFE
- GM2 : Modélisation – Simulation, Législation – Normalisation, Qualité / Hygiène, Technologie des boissons et jus, Techniques de communication, Modules optionnels (Lean Management, Gestion de production et logistique)
Stages et projets de fin d'études
Première année : Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
Deuxième année :
- Stage en Technologie des Matières Grasses (1 semaine)
- Stage de perfectionnement technique en Industrie Alimentaire (1 mois)
- Stage d’Œnologie (1 semaine)
Troisième année : Projet de Fin d’Etudes (PFE) réalisé en Industries Alimentaires ( 6 mois).
Intérêt du Double Diplôme
Séjour d’études dans le cadre d’un partenariat avec l’Institut Polytechnique UniLaSalle
l’Institut Agro-Montpellier en Systèmes Agricoles et Agroalimentaires Durables au Sud (SAADS).
A l’ESIAT, nous formons les talents de demain pour une industrie alimentaire en pleine évolution. Grâce à un enseignement pratique et innovant, nos diplômés développent des compétences recherchées par les entreprises du secteur.
Que vous rêviez de production, de qualité, de R&D ou de management, notre formation vous ouvre les portes d’une carrière passionnante et gourmande en opportunités.
- Management & Direction : Directeur/Responsable d'Usine, Chef de Projet Industriel, Directeur Technique, Responsable de Business Unit.
- Ingénierie & Performance : Ingénieur Procédés (conception, scaling-up), Ingénieur R&D (innovation produit/procédé), Ingénieur en Performance Industrielle (lean manufacturing, optimisation des flux).
- Gouvernance & Stratégie : Responsable Assurance Qualité & Systèmes (mise en place des référentiels IFS/BRC), Responsable HSE (politique site), Responsable Supply Chain & Logistique, Consultant Senior.
- Expertise & Avant-garde : Ingénieur en Bio-procédés/Aliments fonctionnels, Spécialiste en Packaging Avancé, Expert en Automatisation & Robotique.
Cours magistraux pour acquérir les fondamentaux théoriques.
Travaux Dirigés (TD) et Travaux Pratiques (TP) pour assimiler et appliquer les connaissances.
Cours intégrés et Travaux Personnels Encadrés pour développer l’autonomie et l’esprit de synthèse.
Stages et visites en entreprise pour une immersion professionnelle et une compréhension du milieu industriel.
Formations
- Alimentation saine & durable Gestion des risques
- Management de l’innovation
- Développement durable
- Marketing responsable
- Gestion de la production et logistique
- Labellisation et propriété intellectuelle
- Valorisation des produits alimentaires
- Emballages innovants & Texturants alimentaires
- Chaîne de valeur durable & TIC en IAA
ADMISSION & OBTENTION DU DIPLÔME
L’ admission à l’Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis, en vue de la préparation et de l’obtention du « Diplôme National d’Ingénieur« , se fait sur concours national après un cycle préparatoire (option Mathématique & Physique, option Physique & Chimie, option technologie).
La durée de formation à l’Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis est de trois années sanctionnées par l’obtention du « Diplôme National d’Ingénieur en Industries Alimentaires« .
STAGES ET PROJET DE FIN D’ÉTUDES
1
Première année
Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
2
Deuxième année
3
Troisième année
DOUBLE-DIPLOMES & SEJOURS D’ETUDES
Départ en séjour d'études à l'étranger
Double diplomation
Production & Conduite d’Installations : Chef d’Équipe/Responsable de Ligne, Pilote de Procédés, Technicien de Fabrication, Conducteur de Machines Spécialisées.
Contrôle & Qualité : Technicien Supérieur Contrôle Qualité, Technicien Laboratoire d’Analyses, Agent de Méthodes, Contrôleur HACCP.
Gestion de Production : Agent de Planification, Gestionnaire des Approvisionnements.
Création d’Unité de Transformation : Montez votre atelier de production (produits laitiers, confiserie, pâtes, produits à base de fruits/légumes locaux).
Commerce & Valorisation : Développez une marque de produits du terroir transformés, une conserverie, etc.
STAGES ET PROJET PROFESSIONNEL DE FIN D’ÉTUDES
Première année
Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
Deuxième année
Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
Troisième année
Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
Rejoignez notre programme et façonnez l'avenir de l'industrie alimentaire !
Ce que disent nos étudiants
Découvrez leurs expériences et parcours à l’ESIAT.
Etudiante en cycle Ingénieur SupAgro Montpellier Licenciée de l’ESIAT (2024)
Au début, tout était inconnu : nouveau milieu, nouvelle spécialité. Grâce à l’accompagnement et aux expériences offertes par l’ESIAT, tout a pris sens. Aujourd’hui, l’ESIAT est bien plus qu’une école, c’est une véritable famille. Ma spécialité est devenue une passion, et je n’ai jamais ressenti de regret mais seulement de la fierté d’avoir fait ce choix.
Etudiante en cycle Ingénieur SupAgro Montpellier Licenciée de l’ESIAT (2024)
Intégrer l’ESIAT a marqué le début d’un véritable changement pour moi, entre la découverte d’un nouveau cadre et une spécialité que je ne connaissais pas du tout. Au fil des années, grâce à ce que j’y ai appris et vécu, j’ai trouvé ma place et gagné en confiance. L’ESIAT représente pour moi bien plus qu’une école : un lieu d’évolution et de construction académique et personnelle.
Etudiante en cycle Ingénieur SupAgro Montpellier Licenciée de l’ESIAT (2024)
Je suis arrivée à l’ESIAT un peu par hasard, sans connaître réellement la spécialité au départ. Avec le temps, j’ai découvert un domaine qui m’a passionnée et dans lequel je me suis pleinement investie. Je remercie l’ESIAT pour la qualité de l’encadrement et les opportunités offertes, ainsi que pour les échanges enrichissants avec les enseignants et les étudiants, qui ont rendu mon parcours à la fois formateur et humainement riche.