Licence en Industries et Procédés Alimentaires
Niveau
Licence
Prérequis
Baccalauréat Mathématiques ou Sciences Expérimentales.
Durée
5 semestres et d’un stage de fin d’études
Régime
Plein temps
Niveau
Licence
Prérequis
Baccalauréat Mathématiques ou Sciences Expérimentales.
Durée
5 semestres et d’un stage de fin d’études
Régime
Plein temps
Licence en Industries et Procédés Alimentaires
Vous êtes titulaire d’un baccalauréat et passionné par les sciences, la technologie et l’agroalimentaire ? La Licence de l’École Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT) est faite pour vous.
Notre formation d’excellence est conçue pour vous doter des compétences opérationnelles et scientifiques très recherchées sur le marché de l’emploi.
Programmes des études
Notre programme de formation allie théorie et pratique pour une approche complète et concrète des métiers des industries alimentaires. Nous utilisons une diversité de formats d’apprentissage:
Cours magistraux pour acquérir les fondamentaux théoriques.
Travaux Dirigés (TD) et Travaux Pratiques (TP) pour assimiler et appliquer les connaissances.
Cours intégrés et Travaux Personnels Encadrés pour développer l’autonomie et l’esprit de synthèse.
Stages et visites en entreprise pour une immersion professionnelle et une compréhension du milieu industriel.
Matières par année
Notre programme de formation allie théorie et pratique pour une approche complète et concrète des métiers des industries alimentaires. Nous utilisons une diversité de formats d’apprentissage:
Le programme est orienté sur l’acquisition et la consolidation de savoirs et d’outils à travers les modules enseignés regroupés en Unité d’Enseignement Fondamentale (UEF), Unité d’enseignement Transversale (UET) et Unité d’Enseignement Optionnelles (UEO) :
- UEF110 : Biologie, Biochimie générale
- UEF120 : Chimie 1, Electricité- Electrotechnique
- UEF130 : Mathématiques, Comptabilité
- UEF140 : Économie générale, Gestion des entreprises, Technique de Coaching
- UET110 : Anglais 1, Français 1, Informatique
- UEF250 : Microbiologie générale, Physiologie végétale
- UEF260 : Chimie 2, Nutrition humaine
- UEF270 : Méthodes statistiques, Thermodynamique, Web et internet
- UEO210 : Outils de biologie moléculaire/ Bases de Biotechnologie, Microbiologie Industrielle/Contaminants des aliments
- UET220 : Anglais2, Français2, PNL
Stage première année : Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
Le programme est consacré à un approfondissement et à un élargissement des connaissances acquises à travers les modules de :
- UEF380 : Microbiologie Alimentaire, Traitement des Eaux
- UEO320 : Biochimie Alimentaire, Aliments fonctionnels/Aliments biologiques.
- UEF390 : Mécaniques de fluides, Thermique, Froid.
- UEO330 : Transfert de chaleur, Instrumentation et mesure/Régulation et asservissement
- UET330 : Préparation TOEFL, Prise de parole en public, Culture entrepreneuriale 1
- UEF4100 : Opérations unitaires I et II
- UEF4110 : Techniques d’analyses, Analyses sensorielles
- UEF4120 : Génie de procédés, Techniques de conservation, Initiation aux pratiques industrielles
- UEO440 : Transfert de matière, Plan d’expériences/Traçabilité
- UET440 : Préparation TOIC, Communication, Culture entrepreneuriale2
Stage deuxième année : Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
Le programme permet aux étudiants de conforter, exploiter et valoriser les connaissances acquises et de compléter leur formation dans des disciplines diverses :
- UEF5130 : Technologie Laitière, Technologie des produits carnés et de la mer, Pratiques industrielles en AA
UEF5140 : Technologie des matières grasses, technologie des céréales
UEO550 : Additifs, Œnologie & Brasserie/Œnologie & Vinaigrerie, Technologie du sucre et du chocolat/ Technologie des boissons non alcoolisées et jus
UEF5150 : Qualité et Hygiène, Emballage
UET550 : Législation-Normalisation, Création d’entreprise
Troisième année : Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
Notre licence forme des professionnels opérationnels pour les industries alimentaires, un secteur porteur. Nos diplômés occupent des postes clés en production, qualité, R&D, procédés ou HSE, au sein de grands groupes, de PME innovantes ou de laboratoires. La formation constitue également une excellente base pour intégrer un Master et se spécialiser davantage.
- Production & Conduite d’Installations : Chef d’Équipe/Responsable de Ligne, Pilote de Procédés, Technicien de Fabrication, Conducteur de Machines Spécialisées.
- Contrôle & Qualité : Technicien Supérieur Contrôle Qualité, Technicien Laboratoire d’Analyses, Agent de Méthodes, Contrôleur HACCP.
- Gestion de Production : Agent de Planification, Gestionnaire des Approvisionnements.
- Création d’Unité de Transformation : Montez votre atelier de production (produits laitiers, confiserie, pâtes, produits à base de fruits/légumes locaux).
- Commerce & Valorisation : Développez une marque de produits du terroir transformés, une conserverie, etc.
Cours magistraux pour acquérir les fondamentaux théoriques.
Travaux Dirigés (TD) et Travaux Pratiques (TP) pour assimiler et appliquer les connaissances.
Cours intégrés et Travaux Personnels Encadrés pour développer l’autonomie et l’esprit de synthèse.
Stages et visites en entreprise pour une immersion professionnelle et une compréhension du milieu industriel.
Formations
- Alimentation saine & durable Gestion des risques
- Management de l’innovation
- Développement durable
- Marketing responsable
- Gestion de la production et logistique
- Labellisation et propriété intellectuelle
- Valorisation des produits alimentaires
- Emballages innovants & Texturants alimentaires
- Chaîne de valeur durable & TIC en IAA
ADMISSION & OBTENTION DU DIPLÔME
L’admission en première année de la Licence à l’ESIAT s’effectue sur la base de l’orientation universitaire après un baccalauréat Mathématiques ou Sciences Expérimentales.
La formation, d’une durée de trois ans, est couronnée par l’obtention du « Diplôme de Licence Nationale en Industries et Procédés Alimentaires (LIPA) ». Ce diplôme est décerné après la validation de l’ensemble des enseignements assurés sur une période de 5 semestres et d’un stage de fin d’études à caractère professionnel durant le 6ème semestre. Ce stage fait l’objet d’un encadrement pédagogique assuré par un enseignant de l’école.
Processus d'amission et de formation en LIPA
Processus d'amission et de formation en LIPA
STAGES ET PROJET PROFESSIONNEL DE FIN D’ÉTUDES
1
Première année
Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
2
Deuxième année
Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
3
Troisième année
Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
VISITES & SEJOURS D’ETUDES
Visites Techniques Régulières
Durant votre cursus, vous découvrirez en direct l’environnement de travail, les procédés et les chaînes de production des principales industries agroalimentaires du pays.
Séjour d'Études Thématiques
une immersion de plusieurs jours vous permettra d’analyser une filière dans son ensemble, de la matière première au produit fini, et de rencontrer des professionnels sur leurs sites.
STAGES ET PROJET PROFESSIONNEL DE FIN D’ÉTUDES
Première année
Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
Deuxième année
Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
Troisième année
Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
Rejoignez notre programme et façonnez l'avenir de l'industrie alimentaire !
Ce que disent nos étudiants
Découvrez leurs expériences et parcours à l’ESIAT.
Etudiante en cycle Ingénieur SupAgro Montpellier Licenciée de l’ESIAT (2024)
Au début, tout était inconnu : nouveau milieu, nouvelle spécialité. Grâce à l’accompagnement et aux expériences offertes par l’ESIAT, tout a pris sens. Aujourd’hui, l’ESIAT est bien plus qu’une école, c’est une véritable famille. Ma spécialité est devenue une passion, et je n’ai jamais ressenti de regret mais seulement de la fierté d’avoir fait ce choix.
Etudiante en cycle Ingénieur SupAgro Montpellier Licenciée de l’ESIAT (2024)
Intégrer l’ESIAT a marqué le début d’un véritable changement pour moi, entre la découverte d’un nouveau cadre et une spécialité que je ne connaissais pas du tout. Au fil des années, grâce à ce que j’y ai appris et vécu, j’ai trouvé ma place et gagné en confiance. L’ESIAT représente pour moi bien plus qu’une école : un lieu d’évolution et de construction académique et personnelle.
Etudiante en cycle Ingénieur SupAgro Montpellier Licenciée de l’ESIAT (2024)
Je suis arrivée à l’ESIAT un peu par hasard, sans connaître réellement la spécialité au départ. Avec le temps, j’ai découvert un domaine qui m’a passionnée et dans lequel je me suis pleinement investie. Je remercie l’ESIAT pour la qualité de l’encadrement et les opportunités offertes, ainsi que pour les échanges enrichissants avec les enseignants et les étudiants, qui ont rendu mon parcours à la fois formateur et humainement riche.