Ingénieur en Industries Alimentaires
Niveau
Ingénieur
Prérequis
Cycle préparatoire
Durée
trois années
Régime
Plein temps
Ingénieur en Industries Alimentaires
à l’Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis, en vue de la préparation et de l’obtention du « Diplôme National d’Ingénieur », se fait sur concours national après un cycle préparatoire (option Mathématique & Physique, option Physique & Chimie, option technologie).
La formation est complétée par des stages professionnels obligatoires en première et deuxième année; en troisième année, elle inclut un projet de fin d’études à caractère professionnel sous forme d’un travail d’ingénierie encadré par au moins un enseignant.
PROGRAMME DÉTAILLÉ DES ÉTUDES
Les enseignements sont dispensés sous forme de cours, de travaux dirigés (TD), de travaux pratiques (TP), de cours intégrés, de visites et de travaux personnels encadrés.
La formation est complétée par des stages professionnels obligatoires en première et deuxième année; en troisième année, elle inclut un projet de fin d’études à caractère professionnel sous forme d’un travail d’ingénierie encadré par au moins un enseignant. Les études sont organisées en unités d’enseignement ou modules. Les modules peuvent être regroupés en groupes de modules (GM) comme unités d’évaluation des connaissances.
Matières par année
Les études sont organisées en unités d’enseignement ou modules. Les modules peuvent être regroupés en groupes de modules (GM) comme unités d’évaluation des connaissances.
Le programme est orienté sur l’acquisition et la consolidation de savoirs et d’outils à travers les modules enseignés en :
- GM1 : Biologie fonctionnelle, Biochimie structurale et métabolique, Nutrition, Microbiologie Générale, Techniques d’analyse, Microbiologie Alimentaire, Traitement des Eaux.
- GM2 : Electrotechnique, Thermique, Automatique, Froid.
- GM3 : Transferts de chaleur, Transferts de matière, Mécanique des fluides, Probabilité, Informatique
- GM4 : Économie, Statistique, Gestion des entreprises, Mathématiques appliquées, Français
Le programme est consacré à un approfondissement et à un élargissement des connaissances acquises précédemment à travers les modules de :
- GM1 : Statistique, Création d’entreprises/Marketing, Rhéologie, Science des matériaux, Technologie des matières grasses, Technologie des céréales, Technologie du lait
- GM2 : Génie des bioprocédés, Opérations unitaires : Filtration – Centrifugation, Séchage, Évaporation – Distillation, Cristallisation – Extraction liquide.
- GM3 : Biochimie alimentaire, Techniques de conservation, Plans d’expériences, Marketing Agroalimentaire, Module optionnel.
- GM4 : Technologie des céréales et panification, Technologie des MG – Huilerie, Produits carnés et de la mer, Œnologie – Brasserie – Vinaigrerie
Le programme permet aux étudiants de conforter, exploiter et valoriser les connaissances acquises et de compléter leur formation dans des disciplines diverses :
- GM1 : Emballage/Conditionnement, Technologie du sucre, Additifs et arômes, Analyses sensorielles, Droits de l’Homme, Initiation à l’élaboration d’un PFE
- GM2 : Modélisation – Simulation, Législation – Normalisation, Qualité / Hygiène, Technologie des boissons et jus, Techniques de communication, Modules optionnels (Lean Management, Gestion de production et logistique)
STAGES ET PROJET DE FIN D’ÉTUDES
Première année : Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
Deuxième année :
- Stage en Technologie des Matières Grasses (1 semaine)
- Stage de perfectionnement technique en Industrie Alimentaire (1 mois)
- Stage d’Œnologie (1 semaine)
Troisième année : Projet de Fin d’Etudes (PFE) réalisé en Industries Alimentaires ( 6 mois).
PREMIÈRE ANNÉE
Le programme est orienté sur l’acquisition et la consolidation de savoirs et d’outils à travers les modules enseignés regroupés en Unité d’Enseignement Fondamentale (UEF), Unité d’enseignement Transversale (UET) et Unité d’Enseignement Optionnelles (UEO) :
- UEF110 : Biologie, Biochimie générale
- UEF120 : Chimie 1, Electricité- Electrotechnique
- UEF130 : Mathématiques, Comptabilité
- UEF140 : Économie générale, Gestion des entreprises, Technique de Coaching
- UET110 : Anglais 1, Français 1, Informatique
- UEF250 : Microbiologie générale, Physiologie végétale
- UEF260 : Chimie 2, Nutrition humaine
- UEF270 : Méthodes statistiques, Thermodynamique, Web et internet
- UEO210 : Outils de biologie moléculaire/ Bases de Biotechnologie, Microbiologie Industrielle/Contaminants des aliments
- UET220 : Anglais2, Français2, PNL
Stage première année : Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
DEUXIÈME ANNÉE
Le programme est consacré à un approfondissement et à un élargissement des connaissances acquises à travers les modules de :
- UEF380 : Microbiologie Alimentaire, Traitement des Eaux
- UEO320 : Biochimie Alimentaire, Aliments fonctionnels/Aliments biologiques.
- UEF390 : Mécaniques de fluides, Thermique, Froid.
- UEO330 : Transfert de chaleur, Instrumentation et mesure/Régulation et asservissement
- UET330 : Préparation TOEFL, Prise de parole en public, Culture entrepreneuriale 1
- UEF4100 : Opérations unitaires I et II
- UEF4110 : Techniques d’analyses, Analyses sensorielles
- UEF4120 : Génie de procédés, Techniques de conservation, Initiation aux pratiques industrielles
- UEO440 : Transfert de matière, Plan d’expériences/Traçabilité
- UET440 : Préparation TOIC, Communication, Culture entrepreneuriale2
TROISIÈME ANNÉE
Le programme permet aux étudiants de conforter, exploiter et valoriser les connaissances acquises et de compléter leur formation dans des disciplines diverses :
- UEF5130 : Technologie Laitière, Technologie des produits carnés et de la mer, Pratiques industrielles en AA
UEF5140 : Technologie des matières grasses, technologie des céréales
UEO550 : Additifs, Œnologie & Brasserie/Œnologie & Vinaigrerie, Technologie du sucre et du chocolat/ Technologie des boissons non alcoolisées et jus
UEF5150 : Qualité et Hygiène, Emballage
UET550 : Législation-Normalisation, Création d’entreprise
Stage troisième année : Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
Intérêt du Double Diplôme
l’Institut Agro-Montpellier en Systèmes Agricoles et Agroalimentaires Durables au Sud (SAADS).
l’Institut Agro-Montpellier en Systèmes Agricoles et Agroalimentaires Durables au Sud (SAADS).
“Profitez de la Convention Double Diplôme ESIAT- Institut Sup Agro de Montpellier et du séjour d’études en cursus d’Ingénieur SAADS”
“Départ en séjour d'études à l'étranger dans le cadre d'un partenariat avec l'Institut Polytechnique UniLaSalle”
Que vous rêviez de production, de qualité, de R&D ou de management, notre formation vous ouvre les portes d’une carrière passionnante et gourmande en opportunités.
- Management & Direction : Directeur/Responsable d'Usine, Chef de Projet Industriel, Directeur Technique, Responsable de Business Unit.
- Ingénierie & Performance : Ingénieur Procédés (conception, scaling-up), Ingénieur R&D (innovation produit/procédé), Ingénieur en Performance Industrielle (lean manufacturing, optimisation des flux).
- Gouvernance & Stratégie : Responsable Assurance Qualité & Systèmes (mise en place des référentiels IFS/BRC), Responsable HSE (politique site), Responsable Supply Chain & Logistique, Consultant Senior.
- Expertise & Avant-garde : Ingénieur en Bio-procédés/Aliments fonctionnels, Spécialiste en Packaging Avancé, Expert en Automatisation & Robotique.
Cours magistraux pour acquérir les fondamentaux théoriques.
Travaux Dirigés (TD) et Travaux Pratiques (TP) pour assimiler et appliquer les connaissances.
Cours intégrés et Travaux Personnels Encadrés pour développer l’autonomie et l’esprit de synthèse.
Stages et visites en entreprise pour une immersion professionnelle et une compréhension du milieu industriel.
Formations
- Alimentation saine & durable Gestion des risques
- Management de l’innovation
- Développement durable
- Marketing responsable
- Gestion de la production et logistique
- Labellisation et propriété intellectuelle
- Valorisation des produits alimentaires
- Emballages innovants & Texturants alimentaires
- Chaîne de valeur durable & TIC en IAA
ADMISSION & OBTENTION DU DIPLÔME
L’ admission à l’Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis, en vue de la préparation et de l’obtention du « Diplôme National d’Ingénieur« , se fait sur concours national après un cycle préparatoire (option Mathématique & Physique, option Physique & Chimie, option technologie).
La durée de formation à l’Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis est de trois années sanctionnées par l’obtention du « Diplôme National d’Ingénieur en Industries Alimentaires« .
Processus d'amission et de formation en IIA
STAGES ET PROJET PROFESSIONNEL DE FIN D’ÉTUDES
1
Première année
Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
2
Deuxième année
Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
3
Troisième année
Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
VISITES & SEJOURS D’ETUDES
Visites Techniques Régulières
Durant votre cursus, vous découvrirez en direct l’environnement de travail, les procédés et les chaînes de production des principales industries agroalimentaires du pays.
Séjour d'Études Thématiques
une immersion de plusieurs jours vous permettra d’analyser une filière dans son ensemble, de la matière première au produit fini, et de rencontrer des professionnels sur leurs sites.
Production & Conduite d’Installations : Chef d’Équipe/Responsable de Ligne, Pilote de Procédés, Technicien de Fabrication, Conducteur de Machines Spécialisées.
Contrôle & Qualité : Technicien Supérieur Contrôle Qualité, Technicien Laboratoire d’Analyses, Agent de Méthodes, Contrôleur HACCP.
Gestion de Production : Agent de Planification, Gestionnaire des Approvisionnements.
Création d’Unité de Transformation : Montez votre atelier de production (produits laitiers, confiserie, pâtes, produits à base de fruits/légumes locaux).
Commerce & Valorisation : Développez une marque de produits du terroir transformés, une conserverie, etc.
STAGES ET PROJET PROFESSIONNEL DE FIN D’ÉTUDES
Première année
Stage d’initiation polyvalent en milieu professionnel effectué en fin d’année (1 mois)
Deuxième année
Stage de perfectionnement technique en Industries Alimentaires (1 mois)
Troisième année
Projet Professionnel de Fin d’Etudes (PPFE) réalisé en Industries Alimentaires (6 mois)
Construisez votre avenir dans les Industries Alimentaires
Licence en Industries et Procédés Alimentaires
Master Pro Innovation et Valorisation en Industries Alimentaires
Master Pro co-construit en Management des Industries Alimentaires et Projets Innovants
Ingénieur en Industries Alimentaires
Doctorat: Industrie Alimentaire
Licence en Industries et Procédés Alimentaires
Master Pro Innovation et Valorisation en Industries Alimentaires
Master Pro co-construit en Management des Industries Alimentaires et Projets Innovants
Doctorat: Industrie Alimentaire
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Ce que disent nos étudiants
Découvrez leurs expériences et parcours à l’ESIAT.
"Étudier à l’ESIAT m’a permis d’acquérir des compétences solides en programmation et en gestion de projets. Les enseignants sont très disponibles et le cadre d’apprentissage est motivant. Grâce à cette formation, j’ai trouvé un stage dès ma deuxième année !"
"L’ESIAT offre une approche très pratique de l’enseignement. Les projets réalisés en équipe nous préparent réellement au monde professionnel. J’ai particulièrement apprécié l’accompagnement personnalisé pour la préparation de mon PFE."
"L’ESIAT m’a offert une formation complète qui m’a permis de passer de la théorie à la pratique. Les ateliers et projets encadrés m’ont beaucoup aidé à développer mes compétences techniques. Aujourd’hui, je travaille dans une entreprise de développement web grâce aux bases solides acquises à l’université."
"Mon expérience à l’ESIAT a été une véritable opportunité de développement personnel et professionnel. Les cours sont à jour avec les nouvelles technologies, et l’ambiance entre étudiants favorise la collaboration. Une formation que je recommande vivement !"
Amira Ben Amor